Jólasmákökur í hollari kantinum
2 dl spelt eða möndlumjöl
1/2 tsk vínsteinslyftiduft eða matarsóti
1/4 tsk salt
1/2 tsk vanilluduft frá Rapunzel t.d. eða vanilludropar
2 dl kornflakes eða rice krispies ef glútenóþol
2 dl haframjöl
1 dl kókosmjöl
100 gr smjör
2 dl kókospálmasykur
1 egg
hrærið saman smjör og sykur og bætið egginu við og hrærið vel. Bætið síðan þurrefnunum við og setjið deigið á plötu með teskeið. Bakist í miðjum ofni á 190°C.